Erba cipollina

L'erba cipollina è una pianta erbacea bulbosa della famiglia delle Liliacee, utilizzata in cucina come erba aromatica di cui si consumano le foglie dalla caratteristica forma cilindrica, cave all'interno. Ha un aroma di cipolla molto delicato.

L'erba cipollina contiene vitamina C e fosforo. Ha spiccate proprietà depurative e diuretiche.

L'erba cipollina deve avere colore brillante e vivo, foglie consistenti e carnose, dritte e toniche, dal gradevole aroma.

Conservare l'erba cipollina recisa in frigorifero nello scomparto della frutta e verdura. È un ortaggio delicato che si mantiene 2-3 giorni circa.

Lavare brevemente gli steli di erba cipollina sotto acqua corrente.

Agricoltura biologica… sul balcone di casa di Andrea Mengassini