Pasta al forno ai cavolfiori

Maria ha detto:
@Barbara Farinelli:
Grazie!

Barbara Farinelli ha detto:
@Maria: dipende dal tipo di pasta scelto. Controlla il tempo di cottura indicato sulla confezione e scola 2 minuti prima.

Maria ha detto:
Salve,quando dice di levare la pasta al dente,quanti minuti deve bollire?grazie

Barbara Farinelli ha detto:
@Mister: quando è stato il momento di decidere di mettere le ricette vegetariane sul sito, mi sono documentata con chi si occupa di divulgare la scelta vegetariana in Italia e ho deciso di attenermi ai consigli ricevuti. Il Parmigiano NON è un formaggio vegetariano. I vegetariani NON dovrebbero mangiare il Parmigiano così come non mangiano la carne. Per la scienza vegetariana chi mangia Parmigiano non è vegetariano perchè per ottenere il caglio è necessaria l'uccisione dell'animale.
Io ho sempre piacere di segnare la variante, la ritengo un’attenzione in più per chi ha fatto questa scelta di vita. Grazie per il tuo spunto di riflessione e approfondimento! :-)

Mister ha detto:
La quasi totalità dei vegetariani mangia il parmigiano, quei pochi che fanno la scelta di non mangiarlo non credo che abbiano bisogno che in ogni ricetta col parmigiano sia specificata la variante: "Utilizza un formaggio da grattugia vegetariano al posto del Parmigiano Reggiano". Ci arrivano anche da soli, o no?

Barbara Farinelli ha detto:
@Clarissa: ci provo, anche se non è semplice perchè appunto ci sono una serie di alimenti su cui i pareri sono controversi. Per questo cerco di chiedere indicazioni a chi ha fatto di questa scelta di vita un mestiere. Poi credo che ognuno, in propria coscienza, farà le valutazioni che ritiene più opportune. Un caro saluto!

Clarissa ha detto:
@senzanome: il Parmigiano viene dai più ammesso nella dieta vegetariana perchè è incluso solitamente fra i latticini. Ma c'è il caglio animale! Quindi va sostituito con un formaggio simile, ma con caglio vegetale. Grazie Barbara per essere così attenta e sensibile alla nostra scelta di vita.

Barbara Farinelli ha detto:
@senzanome: nella produzione del Parmigiano Reggiano, per disciplinare, viene utilizzato il caglio animale. Per ottenerlo è necessaria l’uccisione dell’animale, esattamente come per ottenerne la carne. Non si tratta quindi di un derivato come il latte o come le uova. Per questo il Parmigiano non è considerato un formaggio vegetariano. Si possono trovare delle alternative al Parmigiano che utilizzano caglio vegetale. Purtroppo delle liste ufficiali non ci sono, ma in internet potrai trovare numerose liste realizzate da volenterosi vegetariani che chiamano i produttori per farsi dare indicazioni sul tipo di caglio utilizzato.
Naturalmente non sono io a stabilire tutto questo, ma la Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana di cui cerchiamo di seguire le indicazioni e che ringrazio per la gentilezza. Ti consiglio di contattare loro che ti confermeranno quanto appena detto. Ti lascio alcuni link:
http://www.scienzavegetariana.it/
http://www.scienzavegetariana.it/medici/domande/risposta192.html

senzanome ha detto:
Il consiglio della variante vegetariana fa un po' ridere... i vegetariani non hanno problemi con i formaggi, in quanto per definizione non mangiano carne ma i derivati animali si (uova, latte e formaggi). I VEGANI non mangiano neanche i derivati, quindi semmai il consiglio va indirizzato a loro.. ergo: non esiste un formaggio vegetariano bensì vegano (tofu etc). Cerchiamo di pubblicare nozioni intelligenti e non confusionarie e bigotte così di moda fra noi connazionali. Grazie.

nanda ha detto:
Adoro receitas de massa, e todas estas são deliciosas:-) baci

delizia divina ha detto:
che buona...ha un aspetto molto invitante!!!