INFORMAZIONI

INGREDIENTI

Vuoi ricalcolare gli ingredienti per un numero diverso di commensali?

Scartare le sottilette e tagliarle a metà sulla diagonale, per ottenere 6 triangoli.
Togliere dal prosciutto cotto il grasso in eccesso e tagliare ogni fetta a metà.
Tamponare bene le fettine di carne per asciugarle. Batterle se sono spesse, delicatamente per non romperle e passarle nella farina setacciata.
In una padella far soffriggere l'aglio nell'olio e appena si è ben dorato toglierlo, quindi unire la carne.
Scottare le fettine un paio di minuti per lato a fiamma vivace, per farle uniformemente colorire.
Unire il vino bianco e farlo evaporare a fiamma vivace, girando le fettine di tanto in tanto.
Quando il vino sarà evaporato e le fettine dorate, basteranno pochi minuti, salarle e distribuire su ognuna un pezzo di prosciutto cotto e uno di sottiletta.
Spegnere il fuoco, mettere il coperchio e lasciar riposare un paio di minuti, cosicché la sottiletta possa sciogliersi e la carne insaporirsi.
Cospargere con una macinata di pepe ed una di noce moscata e servire.

Piselli in padella, insalatina verde a foglia piccola.

Ricetta per tutte le stagioni.

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