INFORMAZIONI

INGREDIENTI

Vuoi ricalcolare gli ingredienti per un numero diverso di commensali?

Ricordarsi la sera per il pranzo del giorno successivo o la mattina per la cena di mettere i legumi secchi in ammollo. Solitamente occorrono dalle 8 alle 12 ore, ma seguire le istruzioni riportate sul tipo di legume che si è acquistato.
Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere assieme alle foglie di salvia anch'esse ben lavate.
In una pentola da minestra mettere l'olio e l'aglio spellato. Portare sul fuoco e farlo dorare a fiamma media.
Unire i legumi ben scolati dal proprio liquido di ammollo ed un cucchiaio di trito. Farli cuocere per un paio di minuti mescolando con un cucchiaio di legno, quindi unire il brodo.
Portare a bollore e cuocere per un'ora e mezzo, semi coperto a fiamma medio-bassa. Girare di tanto in tanto.
A fine cottura regolare di sale, unire una generosa macinata di pepe e servire con un filo d'olio a crudo.

Ricetta per tutte le stagioni.

Preferire spicchi d'aglio piuttosto grossi, così saranno facili da togliere se non piacciono.

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