Tapioca
di Barbara Farinelli
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Domanda
Ho comprato della farina di Tapioca, per curiosità. Che ne faccio? Come si prepara? Hai qualche idea a portata di mano?
Ciao e grazie
Lisa
Risposta
Cara Lisa
Ho chiesto a Davide D'Arcamo, questa la sua risposta:
La farina di tapioca è una fecola utilizzata come tutte le farine di cereali per sostanze cotte in forno o molto spesso viene data ai bambini che hanno problemi di digestione nelle pappe, o per addensare preparati di ogni genere.
La farina di tapioca viene coltivata in Sudamerica, molto utilizzata nella cucina brasiliana e a volte viene permessa anche ai soggetti celiaci per la sua elasticità.
Io personalmente la utilizzo molto per i dolci, ritengo che a differenza della farina 00 risultino più soffici e la loro conservazione sia più prolungata.
La farina di tapioca viene coltivata in Sudamerica, molto utilizzata nella cucina brasiliana e a volte viene permessa anche ai soggetti celiaci per la sua elasticità.
Io personalmente la utilizzo molto per i dolci, ritengo che a differenza della farina 00 risultino più soffici e la loro conservazione sia più prolungata.
Direi quindi che puoi provare ad utilizzarla al posto della farina o mischiata a questa per preparare i dolci. Altrimenti anche per addensare i composti.
Fammi sapere come vengono i tuoi esperimenti!
Ciao ciao
Barbara
