Pulire il melone
di Barbara Farinelli
Rubriche Scuola di cucina La preparazione della frutta
| Sciacquare il melone sotto acqua corrente e tamponarlo con carta da cucina. Mettere il melone sopra un tagliere e, con un coltello piuttosto grande a lama liscia applicare un taglio tutto intorno seguendo una delle linee di demarcazione fra uno spicchio e l'altro. Penetrare con il coltello non da parte a parte, ma soltanto per 4-5 centimetri. Per semplicità tenere il melone appoggiato al tagliere e ruotarlo mentre lo si taglia.     |
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Una volta che si è inciso il melone tutto intorno aprirlo con delicatezza. Se non si apre incidere un po' di più con il coltello. |
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Prendere un cucchiaio ed eliminare i semi. |
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Raschiare delicatamente con il cucchiaio per eliminare tutti i semi. |
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Affettare il melone seguendo le sue naturali righe di demarcazione. |
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Eliminare la buccia del melone utilizzando un coltello piccolo a lama liscia, molto ben affilato. Passarlo fra la parte verde della buccia e la polpa. |
Approfondimenti:
- Scheda materia prima: melone
- Scheda materia prima: melone giallo di Paceo
