Salsa rossa
di Eli780
Rubriche Le ricette dei lettori Salse
Ingredienti:
- 1 kg di peperoni rossi e gialli
- 1 kg di cipolle
- 1 kg di pomodori verdi
- 600 g di aceto bianco
- 300 g di zucchero
- 300 g di olio
- 1 tubetto di doppio concentrato di pomodoro
- sale quanto basta
Preparazione:
- Lavare bene le verdure poi tritarle con la mezzaluna.
- Versare le verdure in una pentola con lo zucchero, l'aceto, il sale e il concentrato di pomodoro.
- Fare bollire il tutto per 3 ore circa, mescolando per evitare che la salsa si bruci.
- A circa 30 minuti dalla fine della cotture aggiungere l'olio.
- A questo punto la salsa è pronta, non resta che metterla nei vasi.
- E' un contorno ideale per bolliti, arrosti e antipasti a base di salume.
