Arachidi

Frutta secca, semi della famiglia delle leguminose, racchiusi in baccelli legnosi, che si formano o maturano sotto terra.
Le arachidi si possono consumare sia direttamente che previa tostatura. Dalla loro spremitura si ottiene l'olio di semi di arachide.

Le arachidi sono costituite per il 50% da lipidi e sono ricche di potassio, fosforo e magnesio.

I baccelli legnosi delle arachidi devono essere croccanti, integri e di bell'aspetto.

• Varietà di arachide con baccello: conservare a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto;
• varietà di arachide tostata: conservare in contenitore a chiusura ermetica.

Nella varietà di arachide con baccello, romperlo e consumare i semi all'interno privati della pellicina rossa che li riveste.