Mandarini

Il mandarino è un agrume di piccola grandezza, tondeggiante, di colore arancione con buccia butterata. Come tutti gli agrumi è composto da spicchi, di colore arancione. Ha sapore dolce, succoso, molto dissetante.

Ne esistono molteplici varietà, fra le quali ricordiamo:

• mandaranci: si ottengono incrociando i mandarini con le arance;
• clementini: si ottengono incrociando i mandarini con le arance amare;
• mapo: si ottengono incrociando i mandarini con i pompelmi.

I mandarini sono ricchi di potassio e vitamina C, contengono anche calcio, fosforo e vitamina A. Hanno spiccata funzione dissetante.

Il mandarino deve essere piuttosto pesante rispetto al proprio volume, lucido, con la buccia tesa e molto aderente alla polpa.

A temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto, i mandarini si mantengono 1 settimana circa.

I mandarini si devono consumare sbucciati. Per rimuovere la buccia inciderla con un coltello cercando di non arrivare alla polpa e rimuoverla con le dita.