Domanda sull'intolleranza ai latticini
Rubriche II nutrizionista risponde Intolleranze e allergie
Domanda
Gentile dottore,
sono a scriverLe perchè 4 mesi fa ho fatto le analisi del sangue per individuare le intolleranze alimentari.
Per quanto riguarda i latticini sono intollerante ai vaccini e ai caprini. Posso invece mangiare i derivati del latte di pecora, asina ecc... e anche la carne bovina in generale.
Mi è sorto però un dubbio sui prodotti bufalini che non erano presenti nella griglia degli alimenti testati. La bufala è un animale differente dalla mucca e anche il latte ha una composizione differente. Posso, quindi, tranquillamente consumare alimenti come la mozzarella di bufala?
Cordiali saluti
Diletta da Pesaro
Risposta
Carissima Diletta,
in tutta sincerità sono un pochino diffidente riguardo i test di intolleranza alimentare soprattutto di quelli da banco che vengono effettuati in farmacia o in erboristeria. Non hanno alcuna valenza scientifica e sono molto poco attendibili.
Quindi se mangia la mozzarella di bufala e sente che le da un qualche fastidio allori la eviti. Non c'è bisogno di un test che le dica di farlo.
Distinti saluti
Dott. Luigi Schiavo, Caserta
Dott. Luigi SCHIAVO
Primo Policlinico, Seconda Università di Napoli, Ambulatorio di Chirurgia dell'obesità (IX Chirurgia Generale)
Nutrizionista (Numero Iscrizione Albo 055729)
Dottore di Ricerca [Settore Fisiologia, Endocrinologia e Metabolismo]
Socio SICOB [Società Italiana di Chirurgia dell'Obesità e delle Malattie Metaboliche]
Responsabile per la Regione Campania della Fondazione Italiana per la Lotta all'Obesità Infantile ONLUS
Esercita a:
CASERTA
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