Pectina nella marmellata di zucca: si può?
di Barbara Farinelli
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Domanda
Buonasera, vorrei chiedere un cosiglio.
Dato che in una mail precedente consigliate di non usare la pectina per la marmellata di melone o di anguria, per quella di zucca posso mettere la pectina?
Grazie mille
Anna
Risposta
Cara Anna
In genere per la marmellata di zucca la pectina non è necessaria, perché gelifica da sola, aiutata da un po' di succo di limone. Se però vuoi utilizzarla per velocizzarne la preparazione non ci sono controindicazioni.
Un caro saluto
Barbara
