A Perugia il 29 gennaio torna il torcolo di San Costanzo
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A Perugia il 29 gennaio vi aspetta il gusto del torcolo di San Costanzo: un dolce tipico che viene celebrato in occasione di San Costanzo.
Il torcolo è una golosa pietanza a forma di ciambella preparato con una pasta lievitata ricca di canditi, uva passa, pinoli e anice.
Il dolce ha una valenza storica, la tradizione infatti narra che il buco tipico della ciambella rappresenta il collo tagliato di San Costanzo, mentre i cinque tagli obliqui sulla superfice simboleggiano invece le porte di accesso ai rioni storici di Perugia: Porta Sole, Porta San Pietro, Porta Susanna, Porta Eburnea e Porta Sant'Angelo.
Durante la Mostra mercato di San Costanzo verranno distribuite le dolci fette di torcolo fra stand di artigianato, di prodotti enogastronomici e degustazioni.
di Francesca Barzanti, pubblicato il 22/01/2016
