Conservare il basilico
di Barbara Farinelli
Rubriche Cucina e dintorni Curiosità
Se abbiamo acquistato o raccolto qualche bel ramo di basilico, il metodo migliore per conservarlo è con lo stelo a bagno nell'acqua, proprio come faremmo per dei fiori. Mi raccomando però: conservare al fresco ed eliminare le foglie che restano immerse nell'acqua, altrimenti lo faranno marcire.
Se non si riesce a consumarlo tutto, prima che si rovini preparare un bel pesto. Si potrà così conservare in frigorifero o nel freezer.
