Consigli per la preparazione di ricette con tartufo
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Domanda
Ciao a tutti,
mi hanno regalato dei tartufi, li ho conservati in un barattolo con del riso, in frigorifero, sto cercando di inventarmi delle ricette perché trovo poco e niente sul loro utilizzo.
Qualcuno mi può dare qualche idea?
Un grazie anticipato
Susy da Reggio Emilia
Risposta
Ciao Assunta
L'utilizzo del tartufo in cucina è molto vasto e spazia da piatti estremamente semplici ad altri decisamente più complessi. Sul nostro portale abbiamo poco, perché è un alimento un po' di nicchia e preferiamo dare spazio ad una cucina più popolare, che incontra maggiormente le richieste dei nostri lettori. Ti posso però suggerire questo portale, più ricco e più specifico:
http://www.albatartufi.com/categorie/6/In-Cucina/
Spero che troverai qualche utile suggerimento, mi sembra piuttosto ben fatto. Si parla in particolar modo di tartufo bianco, ma gli abbinamenti sono validi per qualsiasi tipo di tartufo. Un consiglio: preparalo prima che puoi, con il tempo tende a perdere la sua consistenza e l'aroma.
Un caro saluto
Barbara
