Vellutata di porri e patate
di Nicoletta da Bologna
Rubriche Le ricette dei lettori Primi piatti
Ingredienti per 3 persone
- un porro
- olio
- sale
- pepe
- due-tre patate medie
- circa 400 ml di latte
- circa 500 ml d'acqua
- brodo vegetale granulare
- prezzemolo
Preparazione:
- In una padella ampia versare due cucchiai d'olio e i porri tagliati a rondelle.
- Far rosolare qualche minuto i porri, aggiungere le patate tagliate a cubetti, il latte e l'acqua con l'aggiunta di mezzo cucchiaio di brodo vegetale. Far cuocere a fuoco basso con coperchio per circa 20 minuti. Se si dovesse asciugare troppo, aggiungere altro latte o acqua. Salare e pepare alla fine.
- Una volta che le patate sono cotte, frullare con il minipimer fino ad ottenere una crema morbida e liscia. Spolverare con del prezzemolo tritato e, volendo, servire dadini di pane tostato o, per una cena elegante, servirla tiepida dentro a dei cestini di parmigiano.
