Crescenza

La Crescenza è un formaggio italiano di latte vaccino intero pastorizzato, a pasta molle, crudo e fresco.
Ha sapore dolce e delicato, con aroma di latte. Non ha crosta, la pasta è cremosa, omogenea, di colore bianco. La forma è squadrata.

I valori nutrizionali della Crescenza sono importanti per l'+apporto di proteine di elevata qualità biologica, calcio altamente assimilabile e vitamine B1, B2, PP ed A. Contiene inoltre buone quantità di sodio, potassio e fosforo.
La quantità di lipidi presente è del 23,3% circa.

Come tutti i formaggi freschi, la Crescenza va conservata in frigorifero, in un contenitore ben chiuso e consumata entro 1-2 giorni dall'acquisto.

Se si forma della muffa è necessario gettare il prodotto, poiché le muffe nei formaggi freschi indicano che il prodotto non è più commestibile.