Fichi d'india

Il fico d'india è un frutto piccolo e oblungo coperto di spine, di colore giallo intenso. Ha una polpa dolce e succosa, ricca di semi.

I fichi d'india sono ricchi di potassio, contengono anche calcio, fosforo e vitamine A e C. Hanno azione diuretica.

I fichi d'india devono essere sodi, con la buccia tesa e lucida, di un bel giallo intenso.

Conservare i fichi d'india in frigorifero nello scomparto della frutta e verdura.

Generalmente i fichi d'india vengono commercializzati senza spine, poiché vengono levate a livello industriale. Occorre quindi pelarli incidendo con un coltello e srotolandoli aiutandosi con una forchetta.