Domenica 10 giugno a Bologna arriva il Premio Miglior Banconista
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A tutela di un mestiere e di una vera e propria arte che rischia di scomparire, si terrà a Bologna il 10 giugno prossimo il Premio al Miglior Banconista con il contributo del Consorzio del Parmigiano Reggiano.
Perché la nascita di questo nuovo premio? Perché manca una formazione specifica al riguardo e i giovani disertano l'apprendistato.
Le botteghe gastronomiche di qualità fanno sempre più fatica a trovare chi vuole imparare questo mestiere che, se ben fatto, ha ottimi ritorni professionali e il piacere di un contatto con una clientela che è sempre più preparata e desiderosa di scoprire ingredienti d'eccellenza.
Il premio è opera dell'organizzazione di Witaly, e l'appuntamento è alle ore 11 presso il FICO di Bologna, Spazio Forme - Parmigiano Reggiano.
Qui ci saranno gli 8 candidati selezionati da una rete di esperti, che, di fronte a una giuria qualificata, dovranno presentarsi e mostrare di avere delle spiccate capacità dialettiche ed una solida preparazione sulle tematiche gastronomiche.
di Francesca Barzanti, pubblicato il 29/05/2018
