Festa di San Giovanni e il solstizio d'estate: il 23 e 24 giugno a Parma

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A Parma il 23 e 24 giugno si celebra la "Festa di San Giovanni e il solstizio d'estate": l'evento dedicato a gusto e tradizioni.

Parola d'ordine: rozäda äd San Zvan, la prima rugiada d'estate, quella che cade nella notte di San Giovanni e che, bagnando erbe e campi, garantirà, come una laica benedizione, salute e felicità

Protagonista della manifestazione sarà il piatto simbolico del territorio cioè il tortello d'erbetta: una deliziosa pasta ripiena di coste o bietole, ricotta, burro, formaggio e un pizzico di noce moscata.

Così ad aspettarvi ci saranno grandi o piccole tavolate nei borghi e nelle piazze o fra i colli in provincia, dove "catturare" la rugiada e rinnovare l'incanto della bella stagione.

In particolare a Borgo del Correggio sarà allestita la tradizionale tortellata in strada, mentre nei ristoranti aderenti all'iniziative potrete spaziare dalle proposte stellate a quelle più robuste e casalinghe della tradizione emiliana.

Per maggiori informazioni:
www.parmacityofgastronomy.it/tortellate-di-san-giovanni

di Francesca Barzanti, pubblicato il 29/05/2019