Intolleranza al lattosio
Rubriche II nutrizionista risponde Intolleranze e allergie
Domanda
Buongiorno!!
Ho appena scoperto il vostro sito e ne sono entusiasta ... Complimenti!!
Vorrei porvi subito il mio primo quesito: sono intollerante al lattosio e vorrei sapere dove trovare, nel vostro sito o altrove, ricette di dolci e altre pietanze da preparare senza latticini. Mi sarebbe utile sapere, inoltre, se ci sono in commercio libri di cucina per intolleranti al lattosio.
Ringraziando vi porgo i miei più sinceri saluti.
Lia !!
Risposta
Gent.ma Lia,
la dottoressa Chiara Mezzetti consiglia di sostituire, nelle ricette tradizionali, il burro con l'olio di semi di girasole spremuto a freddo e il latte con il latte di riso.
Il dottor Luigi Schiavo ti consiglia invece un latte della Abbott che si chiama SIMILAC LF, che è un latte speciale in polvere a base di proteine di latte vaccino privo di lattosio e di glutine o il latte di soia. Esistono anche farine senza lattosio. In genere questi prodotti si possono trovare in farmacia.
Per quanto riguarda invece ricette prive di lattosio, ti consigliamo questo sito:
http://gatinha78.splinder.com/tag/ricette_senza_lattosio
Barbara
