Alcuni quesiti alimentari sul polpo
Rubriche II nutrizionista risponde Alimenti
Domanda
Due domande:
- io mangio il polpo con tutte le sue interiora che a me piaciono moltissimo. Faccio bene, oppure le interiora vanno scartate perchè magari cariche di colesterolo?
- come si distinguono i polpi maschi da quelli femmina, e quali sono i migliori a consumarsi?
Ringrazio anticipatamente.
Luigi da Trento
Risposta
Carissimo Luigi,
il polpo maschio e quello femmina sono forniti di otto braccia o tentacoli. Queste braccia sono coperte da due fila di forti ventose, che permettono degli "abbracci" molto calorosi da cui è difficile scampare. Nel polpo maschio, a differenza della femmina, uno di questi tentacoli non termina a punta, come gli altri sette, bensì a "cucchiaio". Ebbene questo tentacolo modificato differenzia il maschio dalla femmina e viene utilizzato per introdurre nel polpo femmina gli spermatozoi durante l'accoppiamento.
Per quanto riguarda invece le interiora per molti, lei compreso, sono una vera e propria ghiottoneria tanto da essere consumate e non scartate. Se i suoi livelli di colesterolo sono nella norma, di tanto in tanto le può consumare, chiaramente senza esagerare ed utilizzando solo polpi freschissimi e di provenienza controllata.
Serena giornata
Dott. Luigi Schiavo, Caserta
Dott. Luigi SCHIAVO
Primo Policlinico, Seconda Università di Napoli, Ambulatorio di Chirurgia dell'obesità (IX Chirurgia Generale)
Nutrizionista (Numero Iscrizione Albo 055729)
Dottore di Ricerca [Settore Fisiologia, Endocrinologia e Metabolismo]
Socio SICOB [Società Italiana di Chirurgia dell'Obesità e delle Malattie Metaboliche]
Responsabile per la Regione Campania della Fondazione Italiana per la Lotta all'Obesità Infantile ONLUS
Esercita a:
CASERTA
Via F. Daniele 10 (angolo Via Roma-Corso Trieste), (Centro Medico VILLA ROSA), tel. 0823/1702419-22
LUSCIANO (CE)
Via Fratelli Cervi 3, tel. 334/5099818
MARCIANISE (CE)
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