Come realizzare la zuppa fredda di aglio
Rubriche La posta dei lettori Richiesta di ricette
Domanda
Salve, sono stata in Spagna e ho assaggiato una crema d'aglio fatta con latte e olio: una vera bontà. Avete mica qualche ricetta da consigliarmi?
Grazie mille
Nicla
Risposta
Carissima
La crema che hai conosciuto in Spagna viene utilizzata molto spesso per realizzare una ricetta della Andalusia dove viene utilizzato l'olio d'oliva.
Ajo Blanco
(Zuppa fredda di aglio)
Ingredienti:
2 fette di pane bianco spagnolo
150 g di mandorle
3 spicchi di aglio pelati
1/2 cucchiaino di sale
8 cucchiai di olio d'oliva
2-3 cucchiai di latte
Preparazione:
Lasciate a bagno alcuni minuti il pane bianco in un po’ d'acqua, dopodiché frullate l'aglio con il pane strizzato, aggiungendo di tanto in tanto l'olio d'oliva ed il latte.
Condite la zuppa con il sale, passate al setaccio e servite nei piatti fondi.
Con affetto
Davide
