Cene Galeotte: dal 16 dicembre 2016 all'11 agosto 2017 chef e detenuti di nuovo ai fornelli!
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Tutto pronto per la nuova edizione delle Cene Galeotte, iniziativa unica nel suo genere che da oltre dieci anni fa della Casa di Reclusione di Volterra (PI) un luogo di integrazione e solidarietà attraverso cene aperte al pubblico in programma dal 16 dicembre 2016 all'11 agosto 2017, realizzate dai detenuti con il supporto di chef professionisti.
L'evento quest'anno torna con una bellissima novità. Gli chef coinvolti infatti, come sempre a titolo gratuito, non solo affiancheranno i detenuti ai fornelli, ma terranno anche lezioni inserite nel calendario didattico dell'Istituto Alberghiero nato nel 2013 proprio all'interno del carcere di Volterra, con classi miste formate dai carcerati e dagli oltre venti ragazzi che ogni giorno varcano le porte della struttura per seguire il percorso formativo.
Un successo crescente quello delle Cene Galeotte e del loro scopo solidale: il ricavato infatti (35 euro a persona) anche quest'anno verrà devoluto alla FONDAZIONE IL CUORE SI SCIOGLIE ONLUS e ai progetti che, dal 2000, vengono realizzati in collaborazione con il mondo del volontariato laico e cattolico.
Si rinnova dunque la possibilità di un'esperienza irripetibile per i visitatori, ma anche un momento vissuto con grandissimo coinvolgimento da parte dei detenuti che, grazie al percorso formativo in sala e cucina, acquisiscono via via un vero e proprio bagaglio professionale.
In ben sedici casi questa esperienza si è tradotta in vero impiego presso ristoranti locali, secondo l'art. 21 che regolamenta il lavoro al di fuori del carcere
Le Cene Galeotte sono possibili grazie all'intervento di Unicoop Firenze, che fornisce le materie prime necessarie alla realizzazione dei piatti e assume i detenuti per i giorni in cui sono nella realizzazione dell'evento.
Il progetto è realizzato con la collaborazione del Ministero della Giustizia, la direzione della Casa di Reclusione di Volterra, la supervisione artistica del giornalista e critico enogastronomico Leonardo Romanelli per la selezione degli chef e il supporto comunicativo di Studio Umami.
Un ruolo fondamentale è inoltre ricoperto dalla Fisar-Delegazione Storica di Volterra, partner del progetto per la selezione delle aziende vinicole, il servizio dei vini ai tavoli e la formazione dei detenuti come sommelier.
Ecco il calendario delle cene galeotte 2016/2017 (apertura pubblico: ore 19.30 - inizio cena: ore 20.30 - costo: 35 euro a persona).
- Venerdì 16 dicembre 2016
Nicola Schioppo - Osteria Cipolla Rossa (FI) - Venerdì 24 marzo 2017
Alessandro Liberatore - Villa Cora (FI) - Venerdì 21 aprile 2017
Beatrice Segoni - Konnubio (FI) - Venerdì 26 maggio 2017
Daniele Pescatore (Casa di Cucina da Pescatore – FI) e Romualdo Rizzuti (Pizzeria Sud, Mercato Centrale - FI) - Venerdì 30 giugno 2017
Entiana Osmenzeza - Gurdulù (FI) - Venerdì 11 agosto 2017
Daniele Sera - Castello di Casole (Casole d'Elsa - SI)
Per informazioni:
www.cenegaleotte.it
di Francesca Barzanti, pubblicato il 28/11/2016
