Si possono congelare i fiori di zucca?

Ciao Mascia

I fiori di zucca sono veramente teneri e delicati, non è possibile pertanto congelarli così come sono. L'unico modo è congelarli già pronti per essere cotti (ad esempio impanati) oppure tagliarli a pezzettini da utilizzare ancora congelati per risotti o condimenti. Ti consiglio però di consumarli freschi, sono sicuramente molto più buoni.

Io quando i miei genitori me ne danno molti perché il loro orto è in piena fioritura li lavo, li pulisco, li riempio di cubettini di cotto e mozzarella, li passo nell'uovo e nel pangrattato e li congelo. Il tempo di conservazione non è però molto lungo: 3 mesi al massimo.

Un caro saluto
Barbara