Ecco la dieta nordica, sana e leggera come quella mediterranea

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Cari italiani all'estero, o meglio cari italiani al nord, insomma voi che per ragioni geografiche non riuscite a seguire una salutare e gustosa dieta mediterranea: non disperate perché è arrivata la dieta nordica!

Salutare quasi come la dieta mediterranea, la dieta nordica è stata illustrata al congresso della Società europea di cardiologia che l'ha dichiarata sana ed equilibrata quanto quella mediterranea.

Da cosa è composta? Beh a stilare una bella lista dei piatti è stato lo staff di cucina del ristorante "Noma" a Copenaghen che ha optato per:

• merluzzo arrosto con sedano
• luccio alla griglia o rombo impanato
• selvaggina per chi vuole la carne
• cavoli, tuberi e legumi di contorno
• frutti di bosco come dessert
  
  

In particolare il vero segreto, secondo Thomas Meinert Larsen dell'Università di Copenhagen, per mantenere la linea e mangiare sano anche al nord Europa, è dimenticarsi gli introvabili ingredienti italiani e scegliere invece prodotti freschi tipici proprio dei paesi Scandinavi come funghi, cereali integrali, frutta a guscio, carne e pesce, frutti di mare ed alghe.

di Francesca Barzanti, pubblicato il 17/11/2014