Festa de l'animella: il 17 e 18 febbraio a Todi arrivano gusto e tradizione

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A Collevalenza, frazione di Todi in provincia di Perugia, il 17 e 18 febbraio con la tradizionale "Festa de l'animella" si torna a celebrare la macellazione dei maiali.

Ad aspettarvi sarà un vero e proprio viaggio indietro nel tempo, quando nelle famiglie contadine le donne preparavano ai loro uomini il famoso "piatto de l'animella" con fagioli e fave lesse.

Le animelle sono pezzetti di grasso, magro e "rosichello" cotti in padella con vino, aglio, rosmarino, sale e pepe, fino a diventare gustosi bocconcini.

Così a Collevalenza per due giorni potrete gustare e riscoprire la cucina locale e divertirvi fra giochi, musica e intrattenimento.

di Francesca Barzanti, pubblicato il 16/01/2017