Come si conserva la meringa italiana?
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Domanda
Buonasera,
ci piace molto l meringa italiana, quella che si usa per decorare crostate e torte varie, e la facciamo seguendo attentamente tutti i passaggi della ricetta.
Purtroppo, però, non riusciamo a farla durare che per 24 ore nonostante ci è stato detto che si può addirittura congelarla e usarla quando necessario.
Quanto sopra è dovuto a qualche errore nella preparazione? E’ vero che si può congelare?
Vi sarei infinitamente grato se riusciste ad aiutarmi in questo problema.
Grazie,
Alessandro
Risposta
Buongiorno Alessandro,
la meringa italiana si conserva perfettamente in freezer per 10-15 giorni, senza indurire, poiché mantiene le sue caratteristiche.
Mettila in un contenitore dal fondo piatto, in modo che non faccia il fondo liquido. Coprila quindi con pellicola trasparente a contatto, in modo che la superficie non indurisca.
Un caro saluto,
Barbara
