Spuntature e salsiccia di maiale al forno con patate
Ricette secondi piatti carne
Le spuntature e salsiccia di maiale al forno con patate sono un secondo piatto con contorno molto ricco e saporito, adatto alle tavole delle feste, soprattutto del periodo natalizio.
Le spuntature e salsiccia di maiale al forno con patate segue nelle tavole delle feste un primo piatto come i cappelletti romagnoli o i passatelli, dove è assente la componente di carne. Si presta bene anche come piatto unico per una cena informale accompagnato da una buona birra e tanta allegria.
INFORMAZIONI
- 4 persone
- 800 Kcal a porzione
- difficoltà facile
- pronta in 2 ore
INGREDIENTI
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 kg di patate
- 400 g di salsicce di maiale
- 400 g di spuntature di maiale
- 4 spicchi di aglio
- 2 rametti di rosmarino
- Salamoia bolognese o sale fino
- 100 ml di vino bianco secco
- Pepe nero macinato al momento
PREPARAZIONE
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Ungere una teglia da forno con l'olio.
- Lavare e pelare le patate, tagliarle a spicchi.
- Tagliare la salsiccia in tocchetti da 4-5 centimetri di lunghezza.
- Nella teglia disporre le spuntature, le patate, gli spicchi d'aglio spellati, il rosmarino spezzettato.
- Cospargere con un po' di salamoia bolognese o sale fino, unire il vino bianco e mescolare bene gli ingredienti.
- Disporre i pezzetti di salsiccia, cospargere con una generosa macinata di pepe e infornare.
- Cuocere per 40 minuti circa, quindi accendere il grill del forno per far gratinare in superficie.
- Attenzione a non eccedere con la cottura per evitare che la carne diventi secca e perda succosità. In caso di dubbio tagliare a metà un pezzetto di salsiccia per verificare la cottura all'interno.
- Servire immediatamente.
STAGIONE
Dicembre.
AUTORE
Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.
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