Allergia alle graminacee... anche a tavola?
Rubriche II nutrizionista risponde Intolleranze e allergie
Domanda
Buongiorno,
ho una tipica allergia alle graminacee... che con l'arrivo della primavera mi da i classici sintomi: lieve prurito, lacrimazione degli occhi ed un lieve raffreddore.
Mi chiedevo se uno allergico non dovrebbe nemmeno mangiare cibi che contengono tali sostanze; nel caso specifico io dovrei controllare il consumo di pasta e pane... e abolire ad esempio a colazione la crusca ed i cornflakes? In caso affermativo, a quali sintomi si andrebbe incontro? Con cosa potrei sostituire tali cibi?
Grazie
Alex da Perugia
Risposta
Carissimo Alex,
le sostanze di cui parli e che entrano in contatto con il tuo organismo soprattutto attraverso l'aria respirata, determinando i sintomi che hai elencato (nel periodo che va da maggio a settembre) si chiamo allergeni delle graminacee.
Alcuni individui allergici mostrano una cross-reattività tra allergeni di polline e allergeni vegetali. Queste cross-reazioni sono state descritte tra melone, banana e polline di parietaria, oppure tra sedano e artemisia, oppure, nel caso specifico in questione, tra patata e graminacee o ancora tra mela, ciliegia, pera, pesca e polline di betulla. Inoltre alcune cross-reattività tra allergeni inalanti e alimentari nel caso delle graminacee possono essere: pomodoro, melone, anguria, arancia, kiwi, frumento.
Distinti saluti
Dott. Luigi Schiavo, Caserta
Dott. Luigi SCHIAVO
Primo Policlinico, Seconda Università di Napoli, Ambulatorio di Chirurgia dell'obesità (IX Chirurgia Generale)
Nutrizionista (Numero Iscrizione Albo 055729)
Dottore di Ricerca [Settore Fisiologia, Endocrinologia e Metabolismo]
Socio SICOB [Società Italiana di Chirurgia dell'Obesità e delle Malattie Metaboliche]
Responsabile per la Regione Campania della Fondazione Italiana per la Lotta all'Obesità Infantile ONLUS
Esercita a:
CASERTA
Via F. Daniele 10 (angolo Via Roma-Corso Trieste), (Centro Medico VILLA ROSA), tel. 0823/1702419-22
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