Calorie nelle salsicce bollite
Rubriche II nutrizionista risponde Alimenti
Domanda
Buongiorno,
mi chiamo Sonia ed ho 26 anni, da circa due anni cerco di mangiare con consapevolezza dei valori nutrizionali di ciò che ingerisco.
Ultimamente stavo cercando delle informazione sul valore nutrizionale di cibo prevalentemente grasso.
Ho trovato molti valori per gli alimenti a crudo, in questo caso le salcicce di suino, tuttavia mi piacerebbe sarebbe se una volta sgrassate (ossia fatte bollire in acqua bucandole con la forchetta, per almeno 30/40 minuti, e successivamente private della pelle e cotte un'ultima volta spaccate a metà sulla piastra) mantengono le stesse calorie ossia circa 305 per 100 gr, oppure se l'indice calorico diminuisce.
Grazie dell'attenzione,
vi porgo cordiali saluti,
Sonia da Roma
Risposta
Gentile Sonia,
diminuisce di certo almeno di un 20% in quanto vengono rimossi alcuni grassi.
Cordiali saluti,
Dott. Luigi SCHIAVO
Dott. Luigi SCHIAVO
Primo Policlinico, Seconda Università di Napoli, Ambulatorio di Chirurgia dell'obesità (IX Chirurgia Generale)
Nutrizionista (Numero Iscrizione Albo 055729)
Dottore di Ricerca [Settore Fisiologia, Endocrinologia e Metabolismo]
Socio SICOB [Società Italiana di Chirurgia dell'Obesità e delle Malattie Metaboliche]
Responsabile per la Regione Campania della Fondazione Italiana per la Lotta all'Obesità Infantile ONLUS
Esercita a:
CASERTA
Via F. Daniele 10 (angolo Via Roma-Corso Trieste), (Centro Medico VILLA ROSA), tel. 0823/1702419-22
LUSCIANO (CE)
Via Fratelli Cervi 3, tel. 334/5099818
MARCIANISE (CE)
Via Raffaele Musone 292 (Centro Medico), Tel. 0823/823616
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