Durante la dieta si può ogni tanto mangiare il fritto?
Rubriche II nutrizionista risponde Diete
Domanda
Buongiorno,
mia mamma ha problemi di peso e le sono stati "vietati" fritti, dolci e quant'altro.
Volevo sapere se, una volta ogni tanto, le è possibile mangiare alimenti fritti in oli come semi di girasole od olio di riso e se è vero che questo tipo di fritture è meno dannoso di quelle fatte con il "normale" olio.
Grazie
Barbara da Pavia
Risposta
Salve,
io direi di rispettare il più possibile i consigli che le sono stati dati.
Se proprio non si riesce a farne a meno limitiamo il fritto e altro ad 1 volta al mese.
L'olio per friggere da utilizzare è sicuramente l'olio extravergine di oliva, ma se non dovesse piacere è bene utilizzare l'olio di girasole perché è l'unico che più si avvicina a quello di oliva e meglio sopporta lo stress (temperatura, ossigeno....) della frittura. Non sono neanche indicate le formulazioni specifiche che spesso si trovano in commercio, pubblicizzate come idonee e leggere.
Cari saluti
Dott.ssa Letizia Saturni
