Non riesco a mangiare il formaggio e non so in che modo assimilare calcio

Gentile Erica,

quanto alla sua difficoltà nell'assumere formaggio, provi ad abbondare nei primi piatti con il grana stagionato e gli altri formaggi che mi ha citato, magari riducendo il contenuto di sale nell'acqua di cottura della pasta e insaporendo il tutto con il formaggio.

In natura esistono molte fonti dalle quali si può assumere il calcio. Una delle più comuni e accessibili è l'acqua. Tra l'acqua che è presente in commercio quelle a maggiore contenuto di calcio per litro sono la Lete, la Sangemini, la Ferrarelle. Se vuole evitare di comprare l'acqua al supermercato può controllare se l'acqua del suo comune di residenza ha un buon contenuto di calcio.

Altre fonti di calcio possono essere i cereali da colazione, spesso arricchiti di sali minerali e vitamine (esempio ne sono i  Kellog's All-bran, Kellogg's Choco Crispies, Nesquik Cereali).

Tra i vegetali ottima fonte di calcio sono broccoli, indivia, carciofi e soprattutto spinaci anche se la co-presenza di fitati e ossalati (altre sostanze presenti) lo rende meno biodisponibile.
Tra la frutta fresca ricche di calcio sono le arance, i fichi e le clementine mentre per la frutta secca i pistacchi, le mandorle, le nocciole, i fichi secchi.

Le consiglio di recarsi da un nutrizionista della sua zona in modo che possa collaborare attivamente con il suo gastroenterologo per la risoluzione della sua problematica.

Cordialmente
Dott. Francesco Morano