Salame di noci e Cointreau
di Marcella
Rubriche Le ricette dei lettori Frutta e dolci
Ingredienti:
- Un'abbondante manciata di mandorle spellate e triturate
- 250 g di noci sgusciate e triturate
- 200 g di zucchero
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 1 uovo
- 1 scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico di cannella
- 1 bicchierino di Cointreau
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Mettere a fuoco lento le noci e lo zucchero.
- Quando lo zucchero si è ben unito alle noci togliere dal fuoco ed unire le mandorle triturate, il cacao, l'uovo, il Cointreau, la scorza del limone e la cannella, il sale.
- Amalgamare tutto molto bene, stendere il composto su un piamo di marmo o similare dando la forma di salame.
- Avvolgerlo in carta argentata, lasciarlo in luogo molto fresco fino al giorno dopo e servirlo a fettine, volendo accompagnato da panna montata
