Torta al cioccolato fondente
Rubriche La posta dei lettori Richiesta di ricette
Domanda
Erroneamente ho sbagliato a comprare una tavoletta di cioccolato, l'ho comprata al 99% di cacao ed è amarissima! C'è qualche ricetta di dolce in cui la posso utilizzare in modo da non doverla buttare via? Se possibile una ricetta senza l'utilizzo di burro od olio e che addolcisca il cioccolato?
Grazie mille
Marina
Risposta
Cara Marina,
devo dire che sbagliando hai fatto lo stesso un ottimo acquisto! Il cioccolato al 99% è ottimo, nonostante sia amaro, una caratteristica dovuta al fatto che è particolarmente puro. Per quanto riguarda il suo utilizzo puoi preparare un'ottima torta di mele al cioccolato, bilanciando il sapore molto "forte" del cacao con quello delle mele.
di Daniele Ardizzoia
Ingredienti
- 400 g di mele o 3-4 mele di media dimensione
- 200 g di zucchero
- 1 uovo
- 150 g di farina
- 30 g di cioccolato fondente
- 20 g di cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- latte q.b.
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Lavorate 150 grammi di zucchero con l'uovo.
- Quando è ben spumoso aggiungete poco per volta la farina, alternandola con del latte. Dovrete ottenere una pastella abbastanza morbida e liscia.
- Aggiungete la bustina di lievito in polvere, un pizzico di sale, il cacao amaro e il cioccolato a pezzi non tanto grossi.
- Mescolate bene, e per finire aggiungete le mele a pezzi o a fette, come preferite.
- Versate il tutto in una tortiera tonda imburrata e prima di infornare cospargete la torta con i rimanenti 50 grammi di zucchero semolato, in modo tale che cuocendo si formi una leggera crosticina.
- La torta va cotta per circa 25 minuti a forno moderato, 180/200 C°.
- Servite fredda.
Un'alternativa è anche la torta pere e cioccolato, che puoi trovare qui:
http://www.daniele-pasticcere.it/2010/01/torta-morbida-pere-e-cioccolato
Con la speranza di averti dato un buon consiglio ti saluto.
Daniele Ardizzoia
