Torta di mele

Caro Sergio
Ti mando due ricette di torta di mele, la prima del nostro Davide D'Arcamo, la seconda dal mio quaderno della nonna, fonte di tante ricette dello spicchio d'aglio.

TORTA DI MELE
di Davide D'Arcamo

• 200 g di farina tipo 00
• 50 g di zucchero a velo
• 100 g di burro
• 2 tuorli
• sale

• Spezzettare grossolanamente il burro freddo da frigo con un coltello e schiacciarlo con una forchetta per spezzettarlo.
• In una ciotola miscelare la farina e lo zucchero a velo setacciati.
• Formare un foro al centro della farina, unire il burro, i tuorli ed un pizzico di sale.
• Lavorare rapidamente gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Avvolgerlo nella pellicola trasparente e mettere l'impasto a raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.

• 1 kg di mele Golden
• succo di limone
• 50 g di uvetta passa
• 50 g di burro
• 50 g di mandorle sgusciate
• zucchero
• cannella

• Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele a fette non troppo sottili, spruzzatele con del succo di limone per evitare che anneriscano.
• Trascorso il tempo riprendete l’impasto, tiratelo sulla spianatoia infarinata, stendetelo e trasferitelo in una tortiera a bordi alti in modo da rialzare l’impasto sui bordi.
• Disponete metà di uvetta passa, sistemate le mele in maniera ordinata, spennelate con 50 g di burro ed aggiungete il resto di uvetta e mandorle sminuzzate, spolverizzate con lo zucchero e la cannella, infine cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.
• Sformate appena raffreddata e buon appetito con questa meravigliosa torta di mele.

TORTA DI MELE
di Barbara Farinelli

La prima è un po' più originale, la seconda più classica. Entrambe però sono buonissime!
Ciao, grazie e continua a seguirci
Barbara