Posso cuocere i legumi nella vaporiera?
di Barbara Farinelli
Rubriche La posta dei lettori Padelle, pentole, elettrodomestici
Domanda
Salve,
mi chiamo Tommaso, volevo sapere se posso cuocere fagioli e lenticchie nella vaporiera elettrica. Ovviamente le ho messe già in ammollo.
Grazie
Risposta
Ciao Tommaso,
purtroppo le vaporiere elettriche ad uso domestico non sono molto adatte alla cottura dei legumi, tranne per quelli molto teneri come i pisellini. Il motivo è che i legumi duri, come i fagioli, durante la cottura assorbono acqua per ammorbidirsi, e lo fanno molto lentamente. Cuocendoli al vapore la penetrazione di acqua risulta essere estremamente lenta.
Se vuoi puoi provare a fare esperimenti, io non ho finora trovato un risultato soddisfacente.
Un caro saluto,
Barbara
