Domanda sulla congelazione della zucca
di Barbara Farinelli
Rubriche La posta dei lettori Congelare, scongelare
Domanda
Spettabile redazione,
ho seguito le vostre istruzioni circa la cottura e la congelazione della zucca però ho dimenticato di aggiungere il sale all'acqua. Succede qualcosa?
Spero mi rispondiate presto perchè la zucca l'ho già congelata.
Grazie e complimenti per il sito.
Daniela da Napoli
Risposta
Ciao Daniela
La zucca si conserverà comunque, anche senza sale. Sarà soltanto un po' meno saporita. Ricordatene la prossima volta!
Puoi anche congelare la zucca pulita e cubettata ma cruda, soltanto si conserverà un po' meno a lungo (3 mesi circa).
La breve bollitura che hai effettuato, infatti, ha la caratteristica di prolungarne la conservazione disattivando alcuni enzimi responsabili del deperimento dell'ortaggio.
Un caro saluto
Barbara
