Si può utilizzare il latte congelato?
Rubriche II nutrizionista risponde Alimenti
Domanda
Salve,
ho dimenticato alcune buste di latte nel freezer e pertanto il latte all'interno delle buste chiuse si è congelato. Posso utilizzare il latte e se non apro le buste, una volta scongelato, il latte può ancora mantenersi fino alla data di scadenza?
Grazie
Nunzio da Lacco Ameno
Risposta
Carissimo Nunzio,
il suo latte può essere ancora utilizzato. Le consiglio però di non sottoporlo a brusche variazioni di temperatura ma di lasciarlo scongelare lentamente in frigorifero o sotto un flusso di acqua lievemente tiepida. Una volta scongelato, il latte UHT si può conservare normalmente finché la confezione rimane sigillata.
Una volta aperto (lo annusi e se sente particolari odori lo butti via) indipendentemente se fresco, a lunga conservazione o sterilizzato, il latte va conservato in ambiente refrigerato e consumato entro 3-4 giorni, possibilmente in un recipiente che impedisca al suo interno l'ingresso dell'aria e che lo ripari dalla luce.
Distinti saluti
Dott. Luigi Schiavo, Caserta
Dott. Luigi SCHIAVO
Primo Policlinico, Seconda Università di Napoli, Ambulatorio di Chirurgia dell'obesità (IX Chirurgia Generale)
Nutrizionista (Numero Iscrizione Albo 055729)
Dottore di Ricerca [Settore Fisiologia, Endocrinologia e Metabolismo]
Socio SICOB [Società Italiana di Chirurgia dell'Obesità e delle Malattie Metaboliche]
Responsabile per la Regione Campania della Fondazione Italiana per la Lotta all'Obesità Infantile ONLUS
Esercita a:
CASERTA
Via F. Daniele 10 (angolo Via Roma-Corso Trieste), (Centro Medico VILLA ROSA), tel. 0823/1702419-22
LUSCIANO (CE)
Via Fratelli Cervi 3, tel. 334/5099818
MARCIANISE (CE)
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