Vellutata di zucca
di Nicoletta da Bologna
Rubriche Le ricette dei lettori Primi piatti
Ingredienti per 3 persone
- 400 g di zucca tagliata a dadini
- una patata media tagliata a dadini
- 500-600 ml brodo vegetale
- sale
- pepe
- amaretti
Preparazione
- In una padella larga versare un po' d'olio, aggiungere la zucca, la patata e il brodo vegetale.
- Portare a cottura la crema, salare e pepare. Se dovesse asciugare troppo, aggiungere altro brodo vegetale.
- Frullare con il minipimer e servire tiepida, decorando, se piace, con una spolverata di amaretti tritati.
