"Pcarìa: il maiale in piazza" torna il 29 gennaio a Campogalliano
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Il 29 gennaio a Campogalliano, in provincia di Modena, arriva la XIII edizione di "Pcarìa: il maiale in piazza": l'evento dedicato alla lavorazione del maiale e alle tradizioni contadine.
Ancora una volta i norcini locali dalla mattina saranno impegnati della lavorazione del maiale, seguendo tutte le fasi: dalla cottura dei ciccioli e della coppa, fino alla preparazione di cotechini, salsicce e salami.
Non mancheranno la sfida al miglior cicciolo, con una giuria di esperti che assegnerà il titolo di "Re del cicciolo", così come tanti stand gastronomici pieni di delizie emiliane come il gnocco fritto, i ciccioli frolli, la polenta col ragù, lo zampone con i fagioli e molto altro ancora.
Per maggiori informazioni:
https://www.facebook.com/ilmaialeinpiazza
di Francesca Barzanti, pubblicato il 27/12/2016
