Domanda sulla stagionalità degli alimenti

Cara Cristina

No, la differenza non altera la tabella indicata perché, in caso di differenti condizioni climatiche, le merci circolano in Italia piuttosto facilmente a seconda del luogo di produzione. La nostra è una piccola penisola e le merci circolano da nord a sud piuttosto rapidamente, mantenendo buoni costi e permettendoci così di gustare al meglio le nostre specialità italiane. Cosa c'è di meglio a gennaio di una buona arancia di Sicilia? Poi è logico che laddove la zona climatica non è così fondamentale è meglio consumare ortaggi e frutta prodotti localmente, senza però privarsi di ciò che è di stagione.

Quello che invece si sta verificando in questi anni è un cambiamento della stagionalità degli ortaggi e della frutta dovuto a una variazione del clima. Le stagioni di mezzo (autunno e primavera) stanno sparendo. Se l'estate tarda ad andarsene, ad esempio, capita sempre più spesso di avere ottime melanzane a ottobre, e per questo cattivi radicchi a novembre.

La nostra guida è comunque in fase di revisione, per tener conto di alcuni di questi cambiamenti che ormai si sono consolidati.

Un caro saluto
Barbara