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Bocconcini di pollo al forno

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Ricette secondi piatti carne

Bocconcini di pollo al forno


I bocconcini di pollo al forno sono piccoli cubettini di pollo impanati e cotti al forno, anzichè fritti, in questo modo sono più leggeri, ma ugualmente molto gustosi.

Se rimangono i bocconcini di pollo al forno sono ottimi anche il giorno dopo. Conservarli in frigorifero ben coperti e servirli a temperatura ambiente o brevemente scaldati nel forno.

INFORMAZIONI

  • 2 persone
  • 350 Kcal a porzione
  • difficoltà facile
  • pronta in 45 minuti
  • ricetta light
  • si può preparare in anticipo
  • si può mangiare fuori

INGREDIENTI

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PREPARAZIONE

  1. Tagliare il pollo in pezzetti di un paio di centimetri di lato, rimuovendo eventuali nervature o parti grasse.
  2. In un piatto rompere l'uovo, unire un cucchiaio di latte, una macinata di pepe e sbattere con una forchetta.
  3. In un altro piatto versare il pangrattato e miscelarlo al Parmigiano Reggiano grattugiato.
  4. Prendere i pezzetti di pollo, passarli nell'uovo, quindi nel pangrattato e metterli in un piatto.
  5. Disporre i bocconcini di pollo in una teglia ben unta, cospargerli con un filo d'olio, rotolarli in modo che ne siano cosparsi e salare.
  6. Infornare la pirofila a 180° con cottura ventilata per 15 minuti circa, girando i bocconcini a metà cottura.
  7. Trascorso il tempo indicato assaggiare e verificarne la cottura.
  8. Sfornare e servire immediatamente.

CONTORNO DI ABBINAMENTO IDEALE

Insalata lattuga o gentile, insalata di pomodori.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.

APPROFONDIMENTI

Come si fa a pulire il petto di pollo? Guida fotografica passo passo.


www.lospicchiodaglio.it


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12 commenti su questa ricetta

Marika ha detto:
Ho appena fatto questo fantastico bocconcini!!
Sono venuti davvero ottimi... sembrano fritti ma molto leggeri e croccanti!
Grazie mille e complimenti!

Barbara Farinelli ha detto:
@silvia sangiorgi: si, certamente. Conservali in frigorifero, ben coperti e distanziati fra loro, altrimenti si attaccano e la panatura si rovina.

silvia sangiorgi ha detto:
Posso prepararli in anticipo poi cuocerli all'ultimo minuto?

silvia sangiorgi ha detto:
Posso preparali in anticipo?

Barbara Farinelli ha detto:
@Sandra: bravissima!!! :-)

Sandra ha detto:
@Barbara Farinelli: Buongiorno,
li ho fatto ieri buonissimi, anch'io non ho il forno ventilato ho acceso il grill e sono venuti croccanti, mia suocera pensava fossero fritti.
Saluti Sandra

Barbara Farinelli ha detto:
@Lara: si, verranno un po' meno croccanti. Il forno ventilato asciuga di più. A fine cottura assaggia e al limite accendi un po' di grill per tostare meglio il pane.

Lara ha detto:
e se non ho il forno ventilato li posso fare ugualmente?

Barbara Farinelli ha detto:
@emanuela: grazie a te! Io spesso li preferisco anche a quelli fritti. Sono più asciutti e leggeri! Saranno ottimi anche nella versione tacchino :-)

emanuela ha detto:
ieri sera un po' scettica ho provato a fare i bocconcini di pollo. Complimenti sono veramente squisiti e ho girato già ad una mia collega la ricetta perché li possa fare stasera (versione tacchino). Grazie

Barbara Farinelli ha detto:
@daniela: prova il nostro pollo alle cipolle: http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/pollo-cipolle. Un caro saluto!

daniela ha detto:
ciao...mi puoi suggerire una ricetta con gli straccetti di pollo in umido? grazie.....

12 commenti su 12
 

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