Il brodo che preparo è poco saporito
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Domanda
Barbara, buongiorno!
Mi permetto di riscriverle per porle un paio di quesiti in materia di preparazione del brodo (vegetale).
Sulla confezione dei dadi è indicato di utilizzare un dado per mezzo litro di acqua, ma ho sempre l'impressione che il brodo sia poco saporito!
Per esempio nella preparazione delle zuppe mi viene sempre un brodino pallido che non mi soddisfa molto.
Può darmi qualche consiglio?
Grazie mille, e ancora complimenti per il sito, è il migliore in assoluto, un vero punto di riferimento.
Alessandra da Milano
Risposta
Cara Alessandra
Se vuoi un brodo più saporito l'unica soluzione è provare ad aumentare un pochino le dosi. Prova magari prendendo un brodo granulare, che puoi meglio dosare, fino a trovare la concentrazione che più ti aggrada. Io lo preferisco ai dadi perché trovo che ha un sapore più naturale e posso decidere in base alla preparazione quanto metterne. Ti consiglio però di agitarlo bene prima dell'uso, perché il sale tende a precipitare sul fondo.
Ricordati poi di acquistare un prodotto di qualità. Non solo il sapore è nettamente migliore, ma anche il metodo di preparazione è più salutare e genuino.
Un caro saluto
Barbara
