Si può congelare la besciamella?
di Barbara Farinelli
Rubriche La posta dei lettori Congelare, scongelare
Domanda
Una domanda: la besciamella si può congelare? Se sì come e quanto si conserva?
Grazie!
Floriana
Risposta
Cara Flloriana
Sì, è possibile congelare la besciamella. L'ideale è metterla in contenitori a chiusura ermetica, ottimi quelli in plastica con l'apposito coperchio. Si può conservare per 3 mesi circa. Al momento di utilizzarla sarebbe meglio scongelarla mettendola nel frigo la sera prima. Altrimenti si può scongelare nel microonde.
Una volta scongelata è possibile che faccia un po' d'acqua e che si sia rappresa. Per renderla fluida e vellutata scaldarla in un pentolino antiaderente mescolando con la frusta e se serve diluirla aggiungere un pochino di latte, a filo.
Un caro saluto
Barbara
