Spurgare e surgelare le melanzane
di Barbara Farinelli
Rubriche La posta dei lettori Congelare, scongelare
Domanda
Salve,
ho letto come surgelare le melanzane, ma mi è venuto un dubbio. Quando devo farle spurgare, prima della preparazione per la surgelatura, oppure dopo quando le scongelo per cucinarle?
Grazie Mille.
Una affezionata lettrice
Manuela da Roma
Risposta
Cara Manuela
Devi farle spurgare prima di surgelarle, subito dopo averle immerse in acqua e aceto e prima di lessarle.
Un caro saluto
Barbara
