Ingrasso nonostante non abbia cambiato alimentazione

Gent.mi,
mi chiamo Michela e ho 26 anni, sono alta 1 metro e 72 e peso 65 chili dei quali 8 acquisiti in quest'ultimo anno. Non noto particolari cambiamenti alla mia alimentazione rispetto al passato, unica sostanziale differenza rispetto a prima è che ho iniziato al lavorare e per questo devo stare al computer 8 ore al giorno. Solitamente la mia alimentazione prevede:
- colazione con caffelatte addolcito con dolcificante e un pezzo di focaccia (sarà all'incirca 30 grammi)
- pranzo con insalata o pastasciutta e un frutto (mangio solitamente fuori casa)
- cena con minestrone/minestrina, e o salumi, o formaggio, o uova, o carne, o pesce e un frutto

Durante la giornata cerco di bere 2 litri d'acqua. 3 volte alla settimana faccio un'ora di stepper e 5 volte alla settimana mezz'ora di camminata per recarmi al lavoro.

Da circa tre mesi assumo una pastiglia di ferrograd al giorno per via della ferritina molto bassa (a 6). Non riesco a capire a cosa sia dovuto questo aumento di peso, che non mi spiego neanche granché visto che continuo a indossare anche le stesse taglie... Mi sento molto stanca, questo sì, e mi affatico facilmente, non so se può essere collegato al mio problema... inoltre immancabilmente ogni sera ho gonfiore addominale.

Come schema alimentare va bene? Che esami si potrebbero fare per avere un quadro un po' più preciso?

Vi ringrazio e vi auguro una buona giornata,
Michela da Genova