Si possono conservare frullati e spremute?
di Barbara Farinelli
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Domanda
Ciao,
come si fa a conserare a lungo un frullato o una spremuta, in frigo o a temperatura ambiente, evitando che si annerisca?
Tamara
Risposta
Cara Tamara
Non è bene conservare a lungo frullati e spremute perché le vitamine che contengono degradano rapidamente e ne perderesti così tutti i benefici. La spremuta di arancia, in particolare, deve essere bevuta appena fatta. Già dopo mezz'ora quasi tutta la vitamina C non sarà più efficace.
Comunque per evitare che la frutta annerisca si può usare del succo di limone. Attenzione però, agisce solo sul colore e non impedisce la proliferazione batterica o la perdita delle vitamine.
Un caro saluto
Barbara
