Fettine vestite
di Anna da Roma
Rubriche Le ricette dei lettori Secondi piatti
Ingredienti per 2 persone:
- 2 fettine di vitello per scaloppine
- Pangrattato
- Formaggio tipo Galbanino o fontina
- Prezzemolo
- Basilico
- Pomodorini
- Olio
- Sale
Procedimento:
- Prendere una padella antiaderente e ungerla con un filo d'olio.
- In un piatto mettere il pangrattato e passarvi le fettine facendolo ben aderire.
- Mettere la carne nella padella, salarla, coprirla con un trito di pomodorini freschi, basilico e prezzemolo, per ultimo appoggiare qualche fetta di formaggio e aggiungere un altro filo d'olio.
- Cuocere a fuoco bassissimo con un coperchio per una decina di minuti. La carne sarà cotta senza bisogno di girarla e il formaggio sarà fuso.
E' un ottimo modo alternativo per non mangiare la solita fettina, né scaloppina e né cotoletta, semplice ma leggero e gustoso al tempo stesso.
Buon appetito!
Anna
Roma
