Vitamina B5: acido pantotenico
di Barbara Farinelli
Rubriche Cucina e dintorni Le vitamine
Gruppo:
- Idrosolubile.
Dove si trova:
- La vitamina B5 è largamente presente in tantissimi alimenti. Le fonti principali sono però i cereali integrali, le carni in genere, le arachidi ed alcuni legumi. Non dimentichiamo poi il lievito di birra ed il tuorlo d'uovo.
| Condimenti | nessuno in particolare |
| Carne | fegato, carni in genere |
| Prodotti della pesca | aragosta |
| Latticini e formaggi | nessuno in particolare |
| Ortaggi e cereali | cereali integrali, germe di grano, lenticchie, piselli, soia |
| Erbe e spezie | nessuna in particolare |
| Frutta | arachidi |
| Altro | lievito di birra, tuorlo d'uovo |
A cosa serve:
- Consente il corretto utilizzo energetico degli alimenti mantenendo il metabolismo sano e attivo.
- Aiuta a tenere sotto controllo i livelli di trigliceridi e colesterolo.
- E' indispensabile per la salute dei capelli e della pelle.
- Stimola il sistema immunitario ed aiuta i processi di cicatrizzazione delle ferite.
- Aiuta nelle situazioni di stress.
Ipovitaminosi (poca vitamina)
- La sua diffusione in natura è tale che raramente si riscontrano sintomi di ipovitaminosi, se non associati a gravi stati di malnutrizione.
Ipervitaminosi (troppa vitamina):
- Essendo una vitamina idrosolubile il rischio di sovradosaggio è piuttosto contenuto poiché in caso di apporto elevato l'eccesso viene rapidamente escreto con le urine. Dosi massicce sono comunque in grado di danneggiare il fegato.
Chi necessita di quantità addizionali:
- Solitamente vengono prescritti integratori di acido pantotenico in caso di opacità o poca salute del capello e per prevenire l'invecchiamento della pelle.
- Donne in allattamento.
- Persone con alimentazione inadeguata.
- Anziani.
- Atleti e persone che fanno lavori pesanti.
- Persone che abusano di alcool o utilizzano droghe.
- Persone con malattie croniche e stressate.
Razione giornaliera raccomandata:
- Uomini adulti: 7 mg
- Donne adulte: 7 mg
- Gravidanza: 7 mg
- Allattamento: 7 mg
Sostanze che ne aumentano l'assorbimento:
- Nessuna.
Sostanze che ne diminuiscono l'assorbimento:
- Alcool e tabacco.
Bibliografia:
- Berg, Tymoczko, Stryrer – Biochimica (quinta edizione) – Zanichelli Editore
- Banca Dati INRAN
- Ministero della Salute
- Società Italiana di Nutrizione Umana
Testi revisionati e corretti dal Dott. Luigi Schiavo.
