Vitamina B9 o M: acido folico
di Barbara Farinelli
Rubriche Cucina e dintorni Le vitamine
La vitamina B9 è nota, oltre che con il nome di acido folico, anche come acido pteroilglutammico o vitamina M o vitamina o folacina. Ha funzioni molto importanti nel nostro organismo in quanto promuove la normale formazione dei globuli rossi, è importante per il buon funzionamento del sistema nervoso, degli organi sessuali, ed è essenziale nello sviluppo embrionale.
Gruppo:
- Idrosolubile.
Dove si trova:
- L'acido folico si trova in special modo nelle carni (soprattutto nelle frattaglie) e in alcuni vegetali (soprattutto fagioli e pomodori) e nelle arance.
Le fonti principali sono:
| Condimenti | nessuno in particolare |
| Carne | fegato di vitello |
| Prodotti della pesca | nessuno in particolare |
| Latticini e formaggi | nessuno in particolare |
| Ortaggi e cereali | cavoletti di Bruxelles, ceci, fagioli, germe di grano, indivia, lenticchie, orzo, piselli, riso, soia, verdure verdi in genere |
| Erbe e spezie | nessuno in particolare |
| Frutta | arance |
| Altro | lievito di birra |
A cosa serve:
- E' essenziale nella corretta formazione dei globuli rossi.
- Regola lo sviluppo embrionale.
- Cura anemie da carenza di acido folico.
- E' necessario per il buon funzionamento del sistema nervoso e degli organi sessuali.
Ipovitaminosi (poca vitamina)
- Anemia megaloblastica.
- Irritabilità, debolezza, mancanza di forze, insonnia.
- Disturbi gastrointestinali.
- Insorgenza di spina bifida nei feti di donne in gravidanza.
Ipervitaminosi (troppa vitamina):
- Essendo una vitamina idrosolubile il rischio di sovradosaggio è piuttosto contenuto poiché in caso di apporto elevato l’eccesso viene rapidamente escreto con le urine. Nel caso di dosi massicce è però necessario stare attenti al fatto che può essere mascherata un'eventuale carenza in vitamina B12.
Chi necessita di quantità addizionali:
- Donne in gravidanza o allattamento.
- Persone con alimentazione inadeguata.
- Pazienti sotto dialisi.
- Persone che abusano di alcool e droghe.
- Pazienti con lesioni o ustioni particolarmente estese.
Razione giornaliera raccomandata:
- Uomini adulti: 200 mcg
- Donne adulte: 200 mcg
- Gravidanza: 400 mcg
- Allattamento: 300 mcg
Sostanze che ne aumentano l'assorbimento:
- Nessuna.
Sostanze che ne diminuiscono l'assorbimento:
- Alcuni farmaci, fra i quali gli analgesici, i contraccettivi orali, il cortisone e molti altri.
- Fumo e abuso di alcool.
Bibliografia:
- Berg, Tymoczko, Stryrer – Biochimica (quinta edizione) – Zanichelli Editore
- Banca Dati INRAN
- Ministero della Salute
- Società Italiana di Nutrizione Umana
Testi revisionati e corretti dal Dott. Luigi Schiavo.
